成分

• 4个鸡蛋
• 1个小红洋葱，切成薄片
• 400克鹰嘴豆，洗净，沥干水份
• 2根黎巴嫩黄瓜，纵向对半切开，去籽，切薄片
• 1串红萝卜，去边，切成楔形
• 100克小菠菜
• 2包175克热烟熏三文鱼，去皮，去片

龙蒿酱

• 2汤匙柠檬汁
• 2汤匙切碎的龙蒿
• 1茶匙孜然粉
• 1茶匙红糖
• 60毫升(¼杯)橄榄油

方法

1. 在平底锅中加入煮沸的盐水，将鸡蛋煮5分钟至半熟(7分钟至熟)。
2. 沥干水分，放入冰水中刷新。流失了。鸡蛋趁热去皮备用。
3. 与此同时，制作调味汁时，将所有材料放在一个小碗里搅拌均匀。
4. 将洋葱、鹰嘴豆、黄瓜、萝卜、菠菜和三文鱼放入一个大碗中，加入一半的调味汁。调味，然后轻轻搅拌混合。
5. 把沙拉分在盘子里。鸡蛋撕成两半，放在沙拉上。淋上剩余的调味汁即可上桌。

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笔记

• 澳大利亚鸡蛋公司表示，作为健康均衡饮食的一部分，你可以每周吃多达六个鸡蛋，而不会增加患心脏病的风险(包括患有2型糖尿病、心血管疾病或代谢综合征的人)。
• 鸡蛋是营养丰富的食物。它们含有高比例的维生素和矿物质，脂肪含量低。
• 鸡蛋还提供所有食物来源中最高质量的蛋白质，以及omega-3脂肪和11种不同的维生素和矿物质。