成分

• 4毫升特级初榨橄榄油
• 1/2个西葫芦，纵向切成薄片
• 1/4个茄子切成薄片
• 一杯绿叶蔬菜:菠菜、银甜菜或羽衣甘蓝
• 1/3杯豌豆/绿豆芽
• 400克passata
• 200张千层面

豆腐意大利乳清干酪

• 200克豆腐。排水和冲洗
• 1/2根甜菜根，新鲜(磨碎)或腌制(混合)
• 2汤匙鹰嘴豆泥
• 一把新鲜的香草(罗勒、牛至、欧芹)，大致切碎
• 1/4茶匙大蒜粉
• 1茶匙柠檬皮
• 用干燥的混合草药作装饰
• 帕尔马干酪，磨碎，用来装饰

方法

1. 将烤箱预热至200⁰C。在烤箱托盘上铺上烤纸。西葫芦和茄子裹上油和碎胡椒粉。把蔬菜放在烤盘上，煮30分钟。

2. 将烤箱温度调至180⁰C。在一个大煎锅里，sauté绿叶蔬菜和豌豆煎5分钟。从火上移开。

3. 把豆腐放在一个大碗里。用手把乳清干酪弄碎。加入鹰嘴豆泥，罗勒，蒜粉和柠檬皮。拌匀。搅拌甜菜根，直到混合物变成玫瑰色。

4. 从意大利面开始给派分层。用1-2杯覆盖烤盘的底部。在上面放一层千层面。然后是半份豆腐乳清干酪然后是西葫芦和茄子。最后，把菠菜和豌豆放在上面。重复以上步骤，直到所有原料都用完。最后一层应该是覆盖意大利面条的千层面，撒上干香草和磨碎的帕尔马干酪(如果不是牛奶过敏/不耐受)。

5. 煮20分钟。冷却10分钟后食用。