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什么是食物过敏?
食物过敏是对食物蛋白质的不良免疫反应。当人体免疫系统错误地将一种食物蛋白质识别为有害时，就会发生反应。当这种情况发生时，免疫系统认为这个人受到了攻击，并引发过敏反应。
会发生什么样的反应?
过敏反应通常在吃了令人讨厌的食物后立即发生。反应的类型取决于人的过敏的严重程度和过敏原的摄入量。反应可能包括口腔周围皮疹，面部和/或舌头红肿，荨麻疹发痒，呼吸困难，呕吐和/或过敏性休克。食物过敏也可能以面部和手臂持续湿疹的形式出现，与特定食物的联系并不总是明显的。
它有多普遍?
食物过敏在婴幼儿中最为常见。在澳大利亚和新西兰，4-8%的儿童和1-2%的成人会发生食物过敏1．
最常见的致敏食物有:
蛋
牛奶
花生
树坚果
芝麻
小麦
大豆
鱼
海鲜
患有食物过敏的幼儿通常对多种食物过敏，但从五岁左右开始，这种过敏通常减少到只有一种或两种食物。
记住:
- 食物过敏是对食物蛋白质的免疫反应。
- 过敏反应的严重程度各不相同。
- 食物过敏在婴幼儿中最为常见。
- 最常见的致敏食物有鸡蛋、牛奶、花生、坚果、芝麻、小麦、大豆、鱼和海鲜。
孩子长大后食物过敏会消失吗?
幸运的是，大多数孩子在上学年龄之前就不再对牛奶、鸡蛋、大豆和小麦过敏了。然而，花生、树坚果和海鲜过敏通常会持续到成年。
诊断与治疗
患有过敏的儿童应该由过敏专家或免疫学家使用可靠的测试进行适当的诊断。当儿童对乳制品或谷物制品等主食过敏时，会对他们的饮食造成严重的营养影响。家庭应向认可执业营养师寻求饮食建议，以确保最佳营养和适当的食物替代品。
食物过敏可以预防吗?
有效的过敏预防是一个正在进行的研究领域。澳大利亚临床免疫和过敏学会*指出:
- 当你的宝宝准备好了，在六个月左右但不是四个月之前，开始引入各种固体食物，从富含铁的食物开始，同时继续母乳喂养。
- 所有婴儿在出生后一年内都应食用易致敏的固体食物，包括花生酱、熟鸡蛋、奶制品和小麦制品。这包括过敏高风险的婴儿。
记住:
- 大多数儿童在达到上学年龄之前就不再对牛奶、鸡蛋、大豆和小麦过敏了。
- 患有过敏的儿童应该由过敏专家或免疫学家使用可靠的测试进行适当的诊断。
- 向认可执业营养师寻求饮食建议，以确保最佳营养和适当的食物替代品。
- 所有婴儿在出生后一年内都应食用易致敏的固体食物，包括花生酱、熟鸡蛋、奶制品和小麦制品。
- 澳大利亚过敏和过敏反应(A&AA)。食物过敏2015。[2021年8月16日访问]。可从:https://allergyfacts.org.au/allergy-anaphylaxis/food-allergy。
由澳大利亚营养ACT分部raybet官网登录制作，2016年。2021年8月审查。
